Recette de Mochi cake à l’Ube Bio

Envie de découvrir un dessert aussi beau que gourmand ? Inspiré du traditionnel butter mochi hawaïen, ce ube mochi cake revisite la recette originale dans une version 100 % végétale. En plus de sa texture incroyablement fondante et légèrement élastique, l'Ube Bio lui apporte sa magnifique couleur violette et ses délicates notes subtiles de noisette. À partager au goûter, au brunch ou en dessert, ce gâteau original séduira autant les amateurs de pâtisserie que les curieux en quête de nouvelles saveurs.

C'est parti pour la recette de l'ube mochi cake vegan !

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz gluant, l'Ube en poudre Bio, le sucre de coco, la levure chimique et le sel.

Ajoutez progressivement la boisson végétale, le lait de coco et l'huile de coco fondue. Fendez la Gousse de Vanille Bio dans la longueur, grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et incorporez-les à la préparation. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse, homogène et légèrement fluide.

Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire légèrement huilé. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris.

Laissez refroidir complètement avant de démouler. Pour une texture encore plus fondante, placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure avant de le découper en carrés.

À mi-chemin entre le gâteau et le mochi, cette recette surprend par sa texture fondante et légèrement élastique, caractéristique de la farine de riz gluant. L'ube apporte une magnifique couleur violette naturelle ainsi que de délicates notes rappelant la noisette qui se marient à merveille avec les arômes délicats de la vanille. Entièrement vegan et sans beurre, ce dessert est simple à préparer et se conserve facilement pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Il est idéal pour un goûter original, un brunch ou un dessert à partager.

💡 Le conseil Amoseeds : pour obtenir la texture typique du mochi cake, utilisez impérativement de la farine de riz gluant et non de la farine de riz classique. Riche en amylopectine, elle est indispensable pour obtenir cette texture fondante, souple et légèrement élastique qui fait tout le charme de cette spécialité hawaïenne.

Envie de découvrir d'autres recettes ? Retrouvez toutes nos recettes aux super-aliments Bio en cliquant ici !