Recette de Pain sans gluten aux graines et Psyllium Blond Bio

Temps de prépartation

10 minutes

Temps de cuisson

1h05

Difficulté

Facile

Nombre de portions

1 pain

Petits-déjeuners en terrasse, repas légers et pique-niques sont de mise par ces beaux jours ! Pour vous accompagner tout l'été, on vous propose aujourd'hui de confectionner un délicieux Pain nordique sans gluten aux graines et au Psyllium Blond Bio. En tartines le matin, en sandwich pour le midi ou encore à l'apéritif avec une tartinade, ce pain riche en fibres, protéines et oméga-3 se fondra parfaitement dans votre quotidien !

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingrédients

• 370 mL d'eau,
• 160 g de flocons de sarrasin,
• 70 g de Graines de Lin Brun Bio,
• 60 g de Graines de Chanvre Décortiquées Bio,
• 60 g de graines de tournesol,
• 30 g de noisettes ou d'amandes,
• 35 g d'huile de coco,
• 3 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio,
• 3 cuillères à soupe de Téguments de Psyllium Blond Bio,
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable,
• Quelques fruits secs au choix (figues, abricots, cranberries, raisins),
• Épices au choix : curcuma, paprika, poivre, cannelle, gingembre… (optionnel).

Préparation

1. Dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients sauf l'eau et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule souple.
2. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Munissez-vous d'un moule à cake et tapissez le fond d'une feuille de papier sulfurisé. Déposez votre pâte à pain à l'intérieur, puis laissez reposer pendant 2 h 30.
4. Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 175 °C et enfournez dans un four bien chaud pendant 25 minutes.
5. Après 25 minutes, sortez votre pain et déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Démoulez votre pain immédiatement et placez-le sur la plaque. Enfournez pendant 40 minutes supplémentaires.
6. Sortez votre pain du four et laissez-le refroidir pendant au moins 2 h. Tranchez et dégustez !

Son atout

Grâce à la richesse en fibres des Téguments de Psyllium Blond Bio et l'apport en protéines et acides gras essentiels des graines, ce pain sera une excellente alternative sans gluten au pain industriel. Il vous permettra également de vous sentir rassasié plus facilement et pendant plus longtemps tout en faisant le plein d'énergie !
Ce pain se conserve jusqu'à 5 jours, enroulé dans un torchon, et peut être congelé une fois tranché ! On espère que vous apprécierez cette recette autant que nous. N'hésitez pas à nous faire vos retours en commentaires 😊

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