Recette de Moelleux au Citron et Baobab Bio

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, nous souhaitions mettre à l’honneur un de nos super-aliments Bio : le Baobab. Pour apprécier ses saveurs fruitées et acidulées, rien de tel qu’un délicieux moelleux. Pour relever davantage les notes acides et réveiller vos papilles, nous avons ajouté du citron. Ce dessert se compose également de Graines de Chia Bio venant subtilement apporter leur croquant. Le tout recouvert d’un glaçage gourmand et frais à base de xylitol. Bref, une recette idéale pour les pauses gourmandes. 

C’est parti pour la recette du moelleux au citron et Baobab Bio ! 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 12 à 16 personnes

Ingrédients

• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio mélangées à 100 mL d’eau
• 200 mL de crème de coco
• 1 citron Bio (jus + zeste)
• 3 cuillères à soupe de Poudre de Baobab Bio
• 120 g de farine (+ 10 g pour fariner le moule)
• 50 g de xylitol
• 1 sachet de levure chimique

• 400 ml de crème de coco
• 80 g de xylitol
• Fruits frais
• Le zeste d’1 citron

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Zestez et pressez le citron. Mélangez le jus et les zestes à la crème de coco, et ajoutez la Poudre de Baobab Bio, en homogénéisant bien.
3. Ajoutez ce mélange aux oeufs et aux Graines de Chia Bio gonflées dans l’eau.
4. Ajoutez ensuite la farine, le xylitol, la levure et mélangez bien le tout.
5. Beurrez (ou utilisez de la margarine pour une version vegan) et farinez un moule. Puis versez-y la pâte.
6. Enfournez la préparation pour 20 à 25 min en vérifiant la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Pendant ce temps, mixez votre xylitol pour en faire du “sucre glace healthy”.
7. À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau.
8. Préparez le glaçage : versez la crème de coco et le xylitol dans un saladier. Battez au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème épaisse.
9. Déposez la crème de coco sur le moelleux et décorez avec des fruits frais et des zestes de citron.
10. Dégustez😋.

Ses atouts

Cette recette gourmande et moelleuse à souhait est aussi saine. En effet, le Baobab en Poudre Bio n’a pas seulement été choisi pour son goût fruité et acidulé. Ce super-aliment issu de la pulpe du fruit du baobab est un véritable concentré de vitamine C qui lui confère bien des atouts. Capacité antioxydante, vertus revitalisantes… Le baobab sera excellent à ajouter dans vos préparations pour ses effets bénéfiques sur la santé.

Il en va de même pour les Graines de Chia Bio. Sources de protéines, d’oméga 3, de fibres alimentaires, de minéraux et d’antioxydants, elles permettent de fournir à l’organisme une bonne partie des composés et nutriments dont il a besoin pour son fonctionnement normal.

Enfin, l’ajout du xylitol en remplacement du sucre raffiné n’est lui aussi pas sans raison. En effet, il s’avère être une alternative de choix puisqu’à quantité équivalente, il est moins calorique et son indice glycémique est plus faible que celui de son acolyte. Ainsi, en associant des super-aliments Bio à haute valeur nutritionnelle à des ingrédients plaisir, vous obtenez un dessert gourmand qui n’attend plus qu’à être dégusté.

Alors, assez parlé, et régalez-vous ! 

Envie de découvrir d'autres recettes ? Retrouvez toutes nos recettes aux super-aliments Bio en cliquant ici !

D'autres délicieuses recettes amoseeds Bio : 

• Recette d’Overnight Porridge pomme-cannelle au Baobab Bio
• Recette de Cake moelleux Citron et Graines de Chia Bio