Recette d'Houmous au potimarron rôti et Curcuma Bio

Ce houmous revisité met à l’honneur le potimarron, dont la douceur naturellement sucrée s’accorde parfaitement avec les épices chaudes du curry et du Curcuma Bio. Onctueux, coloré et légèrement épicé, il apporte une note automnale réconfortante et originale à vos apéritifs ou tartines salées.

C’est parti pour la recette du houmous au potimarron rôti et Curcuma Bio !

Préchauffez le four à 190°C. Coupez le potimarron en cubes. Disposez-les sur une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de curry doux. Faites rôtir 25 à 30 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Dans un blender, ajoutez le potimarron rôti, les pois chiches, le tahini, le Curcuma Bio, le jus de citron, l’ail et le sel. Mixez en ajoutant un peu d’eau tiède (2 à 3 c. à soupe) jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis versez dans un bol. Ajoutez un filet d’huile d’olive fondue et parsemez de Graines de Courge Bio grillées.

Ce houmous revisité marie la douceur sucrée et la texture fondante du potimarron rôti à la richesse aromatique du curry et du curcuma et au croquant des graines de courge. La cuisson au four est une astuce pour renforcer les notes légèrement caramélisées du potimarron. Cette recette est à la fois crémeuse, colorée et pleine de nutriments : fibres, protéines végétales et bons lipides. À savourer avec des bâtonnets de légumes ou des crackers maison pour un apéritif chaleureux.

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