Recette de Falafels sans friture aux Graines et Curcuma Bio

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

4 personnes

Si vous aimez les  falafels, mais que vous souhaitez une version plus digeste, vous allez adorer les falafels amoseeds ! Cette spécialité originaire du Moyen-Orient à base de pois chiches et d’épices vous est proposée aujourd’hui en version revisitée et surtout sans friture ! Moins calorique, nous avons également ajouté à cette recette des graines de chia, de lin, de chanvre et de fenugrec pour le croquant et les bons lipides. Riche en fibres et surtout allégée, cette recette sera idéale pour toutes les personnes qui souhaitent prendre soin de leur ligne tout en dégustant de délicieux falafels.

C'est parti pour les Falafels sans friture aux Graines et Curcuma Bio !

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

INGRÉDIENTS 

• 400 g de pois chiches préalablement cuits
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Graines de Chanvre Décortiquées Bio
• 1 cuillère à soupe de Graines de Chia Bio
• 1 cuillère à soupe de Graines de Lin Bio
• 1 cuillère à soupe de Graines de Fenugrec Bio
• 1 cuillère à café de  Curcuma en poudre Bio
• 2 cuillères à soupe de persil frais
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• Sel, poivre

PRÉPARATION 

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les condiments : coupez l’oignon en quartiers, retirez le germe des gousses d’ail et hachez grossièrement le persil ainsi que la coriandre.
3. Dans un mixeur, ajoutez l’ensemble des ingrédients. Mixez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse. Corrigez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4. Formez des boules de la taille d'une balle de golf à partir de la pâte et aplatissez -les légèrement pour en faire des galettes.
5. Placez vos falafels sur une plaque allant au four et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Servez les falafels chauds avec une sauce tahini ou une sauce au yaourt et à la menthe. Vous pouvez déguster les falafels en apéritif, en accompagnement d’une salade ou bien dans un pain pita.

Bonne dégustation !

SES ATOUTS :

Nos falafels aux Graines et Curcuma Bio, en plus d’être plus faciles à réaliser que la recette traditionnelle, présentent également de nombreux avantages pour votre santé.

En effet, en évitant de faire frire les falafels, vous diminuez considérablement les calories et la teneur en graisses, souvent de mauvaise qualité, de cette recette. L’ajout de graines permet, par ailleurs, d’enrichir votre préparation en oméga-3, des molécules indispensables pour la bonne santé cardiovasculaire. Allégée et riche en fibres, cette recette est idéale si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux, mais également très digeste.

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