Que ce soit à la Chandeleur ou pour vos petits-déjeuners de tous les jours, les crêpes sont la recette idéale pour les gourmands ! Personnalisables à l’infini, nous vous proposons aujourd'hui de découvrir leur alternative végétale à base de Graines de Chia Bio pour remplacer les œufs. 100 % végétale, cette recette s’adaptera parfaitement à tous les régimes végétariens, végétaliens et pourra être garnie avec de nombreux ingrédients (fruits, noix, pâte à tartiner…).
C'est parti pour les Crêpes vegan aux Graines de Chia Bio !
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 1 CRÊPE
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Énergie
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399.9 kJ / 95.1 kcal
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Matières grasses
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1.9 g
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dont acides gras saturés
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0.3 g
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Glucides
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18 g
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dont sucres
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0.2 g
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Protéines
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2.6 g
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Fibres
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2.1 g
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Sel
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0.02 g
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INGRÉDIENTS
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100 g de farine de blé
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2 cuillères à soupe de Graines de Chia Bio + 90 mL d'eau
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2 cuillères à soupe de xylitol
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300 mL du lait végétal de votre choix
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Un peu d'huile pour la cuisson
PRÉPARATION
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Dans un bol, mélangez les Graines de Chia Bio avec l’eau et laissez gonfler le temps de réaliser le reste de la préparation.
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Dans un saladier, ajoutez la farine et le xylitol. Ajoutez les graines de chia gonflées puis le lait petit à petit en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.
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Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes.
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Faites cuire la pâte dans une crêpière préalablement huilée 1 minute de chaque côté puis dégustez !
Bonne dégustation !
SES ATOUTS :
Produit phare des Bretons, la crêpe est aujourd’hui apréciée à toute occasion. Afin de pouvoir être dégustée par tous, nous vous proposons aujourd’hui une alternative vegan et sans lactose.
Nous avons, pour cela, ajouté des Graines de Chia Bio à la place des œufs : en effet, les mucilages qu’elles contiennent gonflent au contact de l’eau et recréent la texture de l’œuf. Sources de protéines, riches en fibres et oméga-3, les Graines de Chia Bio apporteront une multitude de bons nutriments tout en conservant la texture de cette recette emblématique de la Chandeleur. L'ajout de xylitol permet quant à lui de bénéficier d'une alternative plus saine au sucre raffiné, puisqu'il est moins calorique et possède un indice glycémique plus faible.
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