Recette de Carrot Cake Muffins au Gingembre Bio

Bonjour à tous !

Si vous êtes fan de carrot cake et que vous souhaitez réaliser des petites portions à emporter partout avec vous, cette recette est faite pour vous ! Sains et délicieux, ces muffins sont réalisés sur la base de la recette originale, mais ont l’avantage d’être sans sucres ajoutés. En effet, nous avons fait le choix de remplacer le sucre par du xylitol, un polyol 40 % moins calorique et sans arrière-goût contrairement à d’autres édulcorants. Que vous soyez un amateur de sucré ou que vous cherchiez simplement une nouvelle idée de petit-déjeuner ou de goûter, ces muffins à la carotte et au Gingembre Bio seront un vrai délice pour votre palais.

C'est parti pour les Carrot Cake Muffins au Gingembre Bio !

Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Moyen
Quantité : 6 personnes

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

INGRÉDIENTS

• 2 carottes (~ 200 g)
• 150 g de farine
• 150 g de xylitol
• 125 mL d’huile végétale de votre choix (colza, noix…)
• 2 œufs
• 50 g de noix concassées
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de Gingembre en Poudre Bio
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre 

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez, épluchez et râpez les carottes. Réservez.
3. Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients secs : farine, xylitol, levure, noix, cannelle et Gingembre Bio. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange de poudre homogène.
4. Ajoutez l’huile et les œufs. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez enfin les carottes râpées.
5. Versez votre pâte à muffins dans des moules individuels et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau ; poursuivez la cuisson quelques minutes si cette dernière ne sort pas sèche.
6. Servez vos carrot cake muffins encore tièdes ou laissez-les refroidir.

Bonne dégustation !

SES ATOUTS

En plus de leur goût délicieux rappelant le fameux carrot cake, nos muffins possèdent aussi de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, le xylitol est une excellente alternative au sucre qui permet d’obtenir un gâteau sucré, sans arrière-goût désagréable comme avec les autres édulcorants. Le xylitol permet également d’alléger la recette en calories puisqu’il est 40 % moins calorique que le sucre, mais permet également de limiter l’impact sur la glycémie grâce à son IG très bas (IG 7). En outre, le Gingembre en Poudre Bio ajouté à nos muffins est un excellent allié pour maintenir une bonne digestion et faire le plein d’antioxydants.

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