Le hojicha est un thé vert japonais qui se distingue par sa torréfaction. Moins connu que le matcha, il possède de nombreux bienfaits pour la santé, et une saveur unique. Cet article vous éclaire sur ses vertus et son utilisation au quotidien.

Le hojicha est un thé vert dont les feuilles sont torréfiées à haute température. Cette torréfaction lui donne une couleur brun-rouge et une saveur douce et grillée, différente des autres thés verts.

🍵 Le saviez-vous ? Le hojicha peut être fabriqué à partir de différentes bases de thé vert :

• Sencha Hojicha : produit à partir des feuilles de Sencha, il a un goût plus riche et complexe.
• Bancha Hojicha : fabriqué à partir de feuilles matures, il est plus léger, avec un goût moins prononcé, et souvent moins cher.
• Kukicha Hojicha : préparé avec des tiges de thé, ce thé a une saveur douce, sucrée et légèrement noisettée.

Le processus de torréfaction est ce qui différencie le Hojicha des autres thés verts, lui conférant une faible teneur en caféine et un goût unique.

Le hojicha est né au Japon au début du XXe siècle, notamment à Kyoto. Il aurait été développé pour valoriser les feuilles récoltées tardivement, moins prisées. La torréfaction a permis de transformer ces feuilles en un thé aromatique et accessible, aujourd’hui intégré à la culture japonaise du thé.

🔎C'est quoi, la torréfaction ? La torréfaction est un procédé qui consiste à chauffer les feuilles de thé à haute température pendant une courte durée. L’hojicha se distingue alors des autres thés verts qui sont simplement séchés.

Comme les autres thés verts, le hojicha contient :

• des polyphénols, dont des catéchines,
• de la L-théanine, un acide aminé naturellement présent dans le thé,
• une faible quantité de caféine (appelée aussi théine).

Cette composition nutritionnelle peut légèrement varier selon les conditions de culture et de transformation, notamment la torréfaction.

Moins connu que son acolyte, le thé matcha, le thé hojicha possède pourtant un profil nutritionnel similaire, qui lui confère des propriétés communes.

🔋La composition nutritionnelle du thé hojicha, riche en catéchines et en caféine, lui offre des vertus revigorantes intéressantes, qui agiront aussi bien sur les capacités mentales que physiques [1]. En augmentant naturellement la vigilance, ce super-aliment est une aide précieuse dans certaines situations (examens, travail, conférence...). Par ailleurs, l'effet tonique qu'il possède contribue à réduire la fatigue, en plus d'apporter une grande énergie.

🔥L'hojicha étant un thé vert, il possède des propriétés brûle-graisses par sa capacité de stimulation du métabolisme. Cette action permet d'augmenter la dépense calorique au repos, et donc de brûler plus de calories [2]. Bien entendu, ce bienfait n'est efficace que s'il est associé à des mesures diététiques adéquates. Ainsi, le thé hojicha peut éventuellement aider dans un objectif de perte de poids.

💧Le thé hojicha possèderait également des qualités drainantes. Celles-ci vont favoriser l'élimination de l'eau par les reins [3], et donc contribuer à leur bonne santé. Facile à consommer au quotidien, ce thé est une façon pratique pour aider au fonctionnement de ces organes.

🩸Grâce à sa participation dans le métabolisme du glucose, le thé hojicha contribuerait à maintenir une glycémie normale [2]. Cette propriété est idéale pour les personnes soucieuses de leur santé au quotidien.

🦴Le thé hojicha participerait enfin à la santé des os et des dents [4] [5]. Sur les os, il aiderait à les renforcer. Sur la santé bucco-dentaire, il pourrait agir positivement en réduisant la plaque et la production d'acides nocifs.

Oui, et c’est justement la torréfaction des feuilles qui lui donne toute sa singularité. Le hojicha se distingue par une saveur douce, légèrement grillée, avec des arômes boisés ou de caramel. Cette étape de torréfaction à haute température développe des notes chaudes et rondes, tout en réduisant l’amertume typique d’autres thés verts comme le matcha.

Résultat : un thé plus doux, aux accents légèrement fumés, très apprécié au Japon et de plus en plus populaire ailleurs.

Le hojicha se décline sous plusieurs formes, idéales pour différentes applications :

• En feuilles entières : utilisé pour des infusions (70-80°C pendant 1 à 2 minutes).
• En poudre : idéale pour des smoothies, latte, crèmes ou pâtisseries.
• En concentré : utilisé pour aromatiser des cocktails ou boissons froides.

Pour préparer une tasse de hojicha, déposez 1 cuillère à café rase (1 g) dans un mug ou un bol. Ajoutez environ 200 ml d’eau chaude (70–80 °C), puis mélangez soigneusement à l’aide d’un petit fouet ou d’une cuillère afin d’éviter les grumeaux.

💡 Nous vous recommandons de consommer 1 à 5 g par jour, soit 1 à 5 cuillères à café rases (ou 1 à 5 cuillères doseuses de 1 g). Cette quantité permet de profiter pleinement des propriétés du thé, sans excès de caféine.

Le hojicha peut être dégusté le matin ou le midi, pendant ou en dehors des repas, selon vos préférences. Bien que sa teneur en caféine soit plus faible que celle du café, nous recommandons :

• d’éviter une consommation après 16 h, notamment chez les personnes sensibles à la caféine ou sujettes aux troubles du sommeil,
• d’espacer la prise de 2 à 3 heures d’un traitement médical ou d’un complément alimentaire, afin de ne pas interférer avec l’absorption de certains composés.

Il n’y a pas de durée de cure particulière : il peut être consommé tout au long de l’année, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Le hojicha est généralement sûr lorsqu’il est consommé avec modération. Toutefois, comme tout thé contenant de la caféine, un excès peut entraîner des troubles digestifs, de la nervosité, des maux de tête ou des palpitations. Sa teneur en caféine reste cependant plus faible que celle du café ou du matcha.

Précautions d’emploi : la prudence est recommandée chez les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants et adolescents, les personnes sensibles à la caféine (anxiété, troubles du sommeil), ainsi que chez les personnes souffrant de troubles cardiaques ou thyroïdiens, ou suivant un traitement pour la glycémie ou la tension. Par ailleurs, bien que rares, des réactions allergiques aux thés de la famille des Théacées sont possibles.

🧐Bien à savoir : les tanins naturellement présents dans le thé peuvent réduire l’absorption de certains nutriments, notamment le fer, et interagir avec certains médicaments. Il est donc conseillé d’espacer la consommation de hojicha de 2 à 3 heures d’un traitement médical ou d’un complément alimentaire.

En somme, le thé hojicha est non seulement une boisson aux saveurs agréables, mais il possède aussi de nombreux bienfaits sur la santé. Il sera ainsi recommandé si :

• Vous êtes fatigués et vous souhaitez un regain d'énergie,
• Vous voulez maintenir de bonnes capacités cognitives (mémoire, concentration),
• Vous entamez une perte de poids, ou désirez contrôler votre poids,
• Vous souhaitez maintenir votre glycémie,
• Vous cherchez à prendre soin de votre santé osseuse et bucco-dentaire,
• Vous souhaitez conserver un mode de vie sain au quotidien.

Si vous souhaitez une solution naturelle pour améliorer vos performances physiques et mentales, associez le thé hojicha à la maca. Tonifiante et source d'énergie, cette plante contribue à augmenter les capacités d'endurance. Revitalisante, elle favorise le fonctionnement du système nerveux pour de meilleures capacités cognitives (concentration, mémoire...).

Un coup de pouce dans votre démarche de perte de poids ? Pour vous aider à atteindre vos objectifs, nous vous recommandons d'allier hojicha et guarana. Ensembles, ils stimulent naturellement le métabolisme, pour permettre d'augmenter la dépense calorique journalière. Leur pouvoir brûle-graisse vous aidera ainsi à perdre, ou simplement contrôler votre poids tout au long de l'année.

Avis aux amateurs de thés. Vous le connaissez sûrement déjà, le matcha figure parmi les thés verts les plus populaires. Mais connaissez-vous le thé matcha Cérémonie ? Ce grade cérémoniel vous promet une expérience gustative unique, grâce à ses notes umami délicates et équilibrées. Il sera parfait, avec notre thé hojicha, si vous voulez varier du thé vert classique et enrichir la palette de saveurs.

L’hojicha se prête bien en cuisine, dans des boissons, des plats sucrés voire même salés. Voici un petit aperçu de nos préparations Amoseeds. Vous pourrez aussi les retrouver sur notre page “Recettes” spécialement dédiée.