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Cassis (fruits, feuilles) : bienfaits, propriétés et guide !

Le cassis, qu’il s’agisse de ses fruits ou de ses feuilles, est une plante complète aux nombreuses vertus. Connu pour soutenir la circulation, favoriser le drainage et aider à maintenir la mobilité articulaire, il est un allié naturel idéal en complément alimentaire.


Par Sarah QUIGNON, Diététicienne
10 minutes
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Le cassis, petite baie d’un noir profond, est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son utilisation en phytothérapie. Si son fruit est largement consommé, les feuilles de cassissier restent encore méconnues, alors qu’elles possèdent elles aussi des propriétés intéressantes pour la santé. Circulation sanguine, drainage de l’organisme, confort articulaire… le cassis s’impose comme une plante aux multiples atouts. Découvrez dans cet article comment l’utiliser efficacement pour soutenir votre bien-être au quotidien.

Sommaire

QU’EST-CE QUE LE CASSIS ?

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Définition et origines du cassis

Le cassis (Ribes nigrum) désigne à la fois le fruit et l’arbuste qui le porte, appelé cassissier, appartenant à la famille des Grossulariacées. Originaire d’Europe et d’Asie du Nord, le cassissier est aujourd’hui largement cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en France, en Europe de l’Est, en Russie et au Canada. Les baies de cassis sont consommées depuis des milliers d’années, principalement pour leurs qualités gustatives et leur richesse nutritionnelle. Elles occupent une place de choix dans les traditions culinaires, aussi bien sous forme de fruits frais que de préparations (jus, confitures, sirops).

Les feuilles de cassis, quant à elles, sont utilisées de longue date en phytothérapie et dans certaines formes de médecine traditionnelle. Historiquement appréciées pour leurs propriétés drainantes, circulatoires et articulaires, elles sont aujourd’hui encore employées pour accompagner le bien-être de l’organisme de manière naturelle.

Composants et principes actifs

Le cassis se distingue par un profil nutritionnel et phytochimique particulièrement intéressant, aussi bien au niveau de ses fruits que de ses feuilles, dont les compositions et les usages diffèrent.

FEUILLES FRUITS
COMPOSITION
  • Anthocyanes : pigments responsables de la couleur noire du fruit, connus pour leur puissant pouvoir antioxydant et leur intérêt pour la circulation sanguine.
  • Vitamine C (en quantité élevée) : antioxydantes, elle contribue à l’immunité et à la réduction de la fatigue.
  • Minéraux (potassium, calcium, magnésium) : impliqués dans de nombreuses fonctions physiologiques.
  • Flavonoïdes : contribuent à l’activité antioxydante et participent au soutien de la circulation sanguine.
  • Polyphénols : impliqués dans la protection des cellules face au stress oxydatif et dans les propriétés drainantes de la plante.
  • Proanthocyanidines : antioxydants reconnus pour leur rôle dans la santé vasculaire.

LISTE DES BIENFAITS DU CASSIS

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Soutient la circulation sanguine et favorise les jambes légères

Le cassis est traditionnellement utilisé pour diminuer les sensations de jambes lourdes et soutenir la circulation sanguine, notamment au niveau des petits vaisseaux. Cette utilisation repose sur sa capacité à préserver la résistance et la tonicité des parois vasculaires, contribuant ainsi au bon fonctionnement de la circulation veineuse et au confort des jambes, en particulier en cas de fragilité vasculaire ou de troubles circulatoires localisés [1].

Ces effets sont principalement associés à l’utilisation des feuilles de cassis, riches en composés phénoliques reconnus pour leur action sur la microcirculation et le bien-être circulatoire. Le fruit de cassis, quant à lui, apporte des anthocyanes aux propriétés antioxydantes, qui exercent une influence favorable sur la circulation sanguine et participent à la protection des vaisseaux, en complément de l’action des feuilles [2][3].

Favoriser le drainage de l’organisme et l’élimination de l’eau

Le cassis, et plus particulièrement ses feuilles, est traditionnellement utilisé pour favoriser l’élimination rénale de l’eau et faciliter les fonctions d’élimination de l’organisme. En soutenant l’augmentation de la diurèse, il contribue au drainage de l’organisme et participe au bon fonctionnement des voies urinaires, notamment en accompagnement de désagréments urinaires mineurs [1][4].

Soutenir la mobilité et le confort des articulations

Le cassis, et plus particulièrement ses feuilles, est traditionnellement utilisé pour contribuer au bon fonctionnement des muscles et des articulations. Il aide à maintenir la santé articulaire, en soutenant la souplesse, la flexibilité et la mobilité des articulations, favorisant ainsi un meilleur confort articulaire au quotidien. Cet usage est reconnu notamment pour accompagner les situations d’inconfort articulaire léger, en contribuant à préserver l’élasticité articulaire et la liberté de mouvement [4].

Dans les usages traditionnels, les feuilles de cassis sont également mentionnées comme adjuvantes dans la prise en charge des manifestations articulaires douloureuses, telles que les tendinites, foulures ou raideurs [1].

GUIDE D’UTILISATION DU CASSIS

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Quelle forme de cassis choisir ?

Le cassis peut être consommé sous différentes formes, selon la partie de la plante utilisée et l’objectif recherché :

  • Fruit frais ou surgelé : apprécié pour sa saveur et sa richesse nutritionnelle, notamment en vitamine C et en antioxydants.
  • Jus, sirops ou préparations culinaires : formes gourmandes, mais dont l’intérêt nutritionnel peut être diminué par la transformation.
  • Infusions de feuilles de cassis : utilisées traditionnellement pour leurs propriétés drainantes, circulatoires et articulaires.
  • Compléments alimentaires (gélules, comprimés, extraits) : offrent une concentration maîtrisée et un dosage précis, adaptés à un usage régulier.

La meilleure forme de cassis dépend avant tout de vos habitudes et de l’effet recherché. Pour un usage bien-être ciblé et pratique au quotidien, les compléments alimentaires à base de feuilles de cassis constituent souvent la solution la plus simple et la plus efficace.

COMPLEXE JAMBES LÉGÈRES BIO | 90 GÉLULES

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  • Aide à réduire la sensation de jambes lourdes
  • Stimule la circulation sanguine
  • Favorise le drainage en améliorant l'élimination rénale de l'eau
  • Soutient la mobilité et la flexibilité des articulations
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Vous pouvez aussi bénéficier des bienfaits du cassis avec notre Complexe Jambes Légères Bio, qui associe un extrait de vigne rouge, d’hamamélis et de cassis. Cette association est idéale pour toutes les personnes souhaitant retrouver des jambes légères et prendre soin de ses articulations.

Quelle quantité de cassis consommer par jour ?

La quantité de cassis dépend principalement de la partie de la plante utilisée et de la forme de consommation. Dans un cadre alimentaire, le fruit de cassis peut être consommé régulièrement, notamment frais ou en jus, afin de profiter de sa richesse naturelle en antioxydants.

Lorsque le cassis est utilisé pour ses bienfaits bien-être, en particulier à partir des feuilles, les usages traditionnels correspondent généralement à une consommation d’environ 2 à 4 g de feuilles séchées par jour, le plus souvent sous forme d’infusion, ou à une quantité équivalente en extrait.

Les produits à base de cassis peuvent être consommés à tout moment de la journée, selon vos habitudes. Pour un effet ciblé, il est conseillé de réaliser une cure de 3 à 4 semaines, renouvelable si nécessaire, en prenant soin de respecter une pause d’environ 2 semaines entre deux cures afin de laisser l’organisme retrouver son équilibre naturel.

Consommer du cassis : y a-t-il des risques ?

Le cassis est généralement bien toléré lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation ou d’une supplémentation adaptée. Son fruit peut être consommé par la majorité des personnes. En revanche, par mesure de précaution, les feuilles de cassis sont déconseillées aux enfants et adolescents, ainsi qu’aux femmes enceintes ou allaitantes, en raison d’un manque de données suffisantes sur leur innocuité.

Le cassis est également déconseillé en cas d’insuffisance cardiaque ou rénale, car son action sur l’élimination de l’eau pourrait aggraver ces situations. Une vigilance particulière est recommandée chez les personnes suivant un traitement anticoagulant ou diurétique, ou présentant un diabète déséquilibré ; dans ces cas, un avis médical préalable est conseillé.

EN RÉSUMÉ : POUR QUI LE CASSIS EST-IL FAIT ?

Le cassis, au-delà d’être un aliment facile à intégrer au quotidien, présente de nombreux bienfaits pour l’organisme, en particulier lorsqu’il est utilisé sous forme de complément alimentaire. Il s’adresse plus particulièrement aux personnes :

  • sujettes aux sensations de jambes lourdes et souhaitant retrouver une sensation de légèreté au quotidien ;
    à la recherche d’une solution naturelle pour soutenir la circulation sanguine et veineuse ;
  • désireuses de drainer leur organisme et de contribuer au bon fonctionnement des voies urinaires ;
  • souhaitant préserver le confort articulaire, en soutenant la mobilité et la flexibilité des articulations.

LES PLANTES À MARIER AVEC LE CASSIS POUR DES BIENFAITS OPTIMAUX

Circulation sanguine

GINKGO BILOBA BIO, EXTRA FORT | 90 GÉLULES

GINKGO BILOBA BIO, EXTRA FORT | 90 GÉLULES

  • Favorise la circulation sanguine
  • Idéal pour une bonne microcirculation sanguine périphérique
  • Contribue à une bonne mémoire, notamment avec l’âge
  • Aide à améliorer la concentration et à maintenir l’esprit clair
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Le bon fonctionnement de la circulation sanguine est essentiel pour une bonne santé vasculaire. Pour stimuler votre système circulatoire, nous vous recommandons d’associer le cassis avec le ginkgo biloba. Ensemble, ces deux plantes participent à améliorer la microcirculation du cerveau et le retour veineux au niveau des jambes.

Détox, drainage

COMPLEXE DÉTOX FOIE BIO | 90 GÉLULES

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  • Favorise la détoxification de l’organisme
  • Vertus drainantes : participe à la santé du système urinaire
  • Soutient le foie et stimule la production des fluides digestifs
  • Aide à faciliter la digestion, notamment celle des graisses
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Nombreuses sont les personnes qui souhaitent entamer une cure détox pour purifier leur organisme. Le cassis, combiné à notre Complexe Foie Bio, vous aidera à éliminer les toxines. Le cassis et le pissenlit permettent de soutenir la santé rénale en favorisant l’élimination de l’eau et en ayant une action de drainage de l’organisme.

Confort articulaire

CURCUMA BIO, FORMULE CONCENTRÉE AVEC GINGEMBRE BIO | 120 GÉLULES

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  • Soulage les douleurs articulaires et musculaires
  • Contribue au maintien de la santé, la flexibilité et la mobilité des articulations
  • Facilite la digestion, participe à la santé du foie
  • Aide à maintenir une bonne santé cardiovasculaire
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Pour une santé optimale des articulations, nous vous conseillons d’associer le cassis et le curcuma. Cette épice est en effet reconnue pour son action anti-douleur. Les bienfaits du cassis viendront ainsi compléter ceux du curcuma, ce qui favorisera la flexibilité et la mobilité articulaire. Un duo idéal pour des jambes légères et un confort quotidien.

Sarah QUIGNON Diététicienne Nutritionniste

Sarah QUIGNON Diététicienne Nutritionniste

Diplômée en diététique et en communication, Sarah est Chargée de Nutrition et Développement Produits chez Amoseeds, spécialiste des compléments alimentaires et superaliments biologiques. Elle met ainsi son expertise en nutrition et en rédaction au service des consommateurs, les accompagnant dans leur recherche de bien-être au quotidien.

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NOS EXPERTS RÉPONDENT À VOS QUESTIONS

Quelle est la différence entre les feuilles et le fruit de cassis ?

Le fruit de cassis est principalement apprécié pour ses qualités gustatives et nutritionnelles, notamment sa richesse en antioxydants. Les feuilles, quant à elles, sont traditionnellement utilisées en phytothérapie pour leurs usages bien-être spécifiques, ce qui explique qu’elles soient davantage employées sous forme d’infusions ou de compléments alimentaires.

Quel goût a le cassis ?

Le fruit du cassis possède un goût acidulé et astringent, plus marqué que celui des autres baies, ce qui explique qu’il soit rarement consommé cru tel quel. Les feuilles de cassis, quant à elles, présentent une saveur légèrement amère et herbacée. Elles ne se consomment pas directement, mais peuvent être appréciées sous forme d’infusion, dont le goût peut varier selon la variété et les conditions de culture.

Le cassis convient-il aux enfants ?

Le fruit de cassis peut être consommé par les enfants dans le cadre de l’alimentation. En revanche, les feuilles de cassis ne sont pas recommandées chez les enfants et adolescents, par manque de données suffisantes concernant leur innocuité, que ce soit sous forme d’infusion ou de complément alimentaire.

Peut-on consommer le cassis toute l’année ?

Oui, le fruit du cassis peut être consommé tout au long de l’année. Pour un usage ciblé, souvent avec les feuilles, il est toutefois préférable de privilégier une consommation en cure, avec des pauses, afin de respecter le fonctionnement naturel de l’organisme.

Le cassis peut-il être associé à d’autres plantes ?

Oui, le cassis est fréquemment associé à d’autres plantes aux usages complémentaires, notamment dans des formules destinées à accompagner la circulation, le drainage ou le confort articulaire. Ces associations permettent une approche plus globale du bien-être, à condition de respecter les précautions d’emploi.

RÉFÉRENCES

[1] Cahier de l’Agence du Médicament, 1997

[2] Zhu, Yanna et al. “Purified anthocyanin supplementation improves endothelial function via NO-cGMP activation in hypercholesterolemic individuals.” Clinical chemistry vol. 57,11 (2011): 1524-33. doi:10.1373/clinchem.2011.167361

[3] Matsumoto, Hitoshi et al. “Effects of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during typing work in humans.” European journal of applied physiology vol. 94,1-2 (2005): 36-45. doi:10.1007/s00421-004-1279-y

[4] European Union herbal monograph on Ribes nigrum L., folium

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