Recette de Mannalas healthy au Psyllium Blond Bio 

Le 6 décembre, nous fêtons la Saint-Nicolas ! Cette fête originaire d’Europe s’est répandue dans certaines régions de France, notamment en Alsace, Lorraine et Franche-Comté. C’est le jour où l’on déguste une délicieuse brioche autour d’un chocolat chaud et d’une orange / mandarine. Mannala, Mannele ou Jean-Bonhomme, nous vous proposons de décliner cette spécialité boulangère en version healthy et avec du Psyllium Blond Bio. Cette recette vous surprendra par son moelleux et se dégustera au petit-dejeuner ou au goûter, ou les deux ! Elle pourra se réaliser en famille et pourra être personnalisée pour donner de la vie à vos petits bonhommes briochés.

C'est parti pour les Mannalas healthy au Psyllium Blond Bio !

* Apports de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal)

Préparez votre levain : faites tiédir votre lait et ajoutez-y la levure ainsi qu’une cuillère à café de votre farine préalablement pesée. Attention, votre lait ne doit pas être trop chaud pour ne pas détruire la levure ! Laissez reposer quelques minutes la préparation recouverte d’un torchon.

Mélangez dans un saladier ou dans le bol de votre robot le sucre complet, la farine, le Psyllium Blond Bio et le sel. Ajoutez ensuite les œufs et le levain. Après obtention d’une pâte homogène, ajoutez la matière grasse et pétrissez à la main ou au robot pendant 5 minutes.

Placez un torchon au-dessus de votre récipient et laissez poser votre pâton pendant 1 heure minimum pour qu’il double de volume.

Séparez votre pâte en 10 à 12 boules. Pour chaque boule, formez un boudin et découpez votre pâte en forme de bonhomme.

Déposez vos mannalas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez votre plaque d’un torchon et laissez pousser pendant 30 minutes -1 h.

Préchauffez votre four à 180 °C puis enfournez les mannalas pendant 20 minutes.

Laissez refroidir puis dégustez accompagné d’un bon chocolat chaud !

C’est prêt ! Bonne dégustation !

Cette recette de mannalas, contrairement aux autres préparations de brioches, est allégée en matière grasse et contient du Psyllium Blond Bio, idéal pour un apport supplémentaire de fibres, molécules importantes pour une bonne digestion et un bon transit.

Réalisée également avec de la farine semie-complète, cette viennoiserie sera idéale si vous souhaitez vous faire plaisir sans culpabiliser et en étant 100 % rassasié jusqu’au prochain repas. Ludique, cette recette pourra se réaliser avec les enfants et être personnalisée avec des pépites de chocolat ou des Cranberries Entières Bio par exemple pour plus de gourmandise.

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