Recette de Dahl de lentilles corail au Curcuma bio

Recette de Dahl de lentilles corail au Curcuma bio

Bonjour à tous ! 

Pour les férus de cuisine indienne, voici un plat réconfortant qui devrait vous plaire. Le dahl est un plat traditionnel de cette partie de l’Asie qui peut prendre la forme de soupe ou de plat principal avec un accompagnement comme de la viande ou du poisson. Pour sa version végétale, il est couramment accompagné de riz et/ou de pain naan. Vous pouvez utiliser de nombreuses légumineuses pour le confectionner (lentilles jaunes, vertes, haricots rouges, pois chiches…) mais nous vous proposons aujourd’hui la version avec des lentilles corail.

Riche en fibres, ce plat digeste est idéal pour toutes les personnes qui souhaitent éviter les petits creux et lutter contre les problèmes de transit (constipation…).

Afin de relever son goût et de lui apporter des notes orientales, nous y avons ajouté une épice aux multiples vertus : le curcuma. Véritable anti-inflammatoire, cette plante est utilisée pour soulager les douleurs qu’elles soient articulaires, musculaires ou digestives. N’hésitez pas à consulter notre article sur le curcuma pour découvrir l’ensemble de ses bienfaits sur la santé et nos conseils pour bien l’utiliser.

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C'est parti pour le dahl de lentilles corail au curcuma !

 

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile

Quantité : 2 personnes

 

INGRÉDIENTS :

POUR LE DAHL :

  • 120 g de lentilles corail crues
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 mL d’eau
  • 1 cuillère soupe d’huile d’olive
  • 100 mL de lait de coco (optionnel)
  • 1 cuillère à café rase de Curcuma en Poudre Bio
  • 1 cuillère à café rase de Gingembre en Poudre Bio
  • 1 cuillère à café rase de paprika
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la décoration (optionnel)

 

PRÉPARATION :

 

1. Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
 
2. Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites dorer l’ail et l’oignon.
 
3. Ajoutez les lentilles corail et mélangez le tout. 
 
4. Ajoutez l’eau, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez et couvrir la poêle.
 
5. Faites cuire votre dahl pendant 10 à 15 minutes en vérifiant la cuisson des lentilles (10 minutes si les lentilles sont concassées, 15 minutes pour des lentilles entières).
 
6. Avant de servir, ajoutez le Curcuma en Poudre Bio, le Gingembre en Poudre Bio et le lait de coco (optionnel). Ajouter ces épices au dernier moment permet de conserver toutes les qualités nutritionnelles du produit qui peuvent disparaitre avec la cuisson.
 

7. Servez votre dahl en le parsemant de feuilles de coriandre ou de persil hachées. Bon appétit !

 

SES ATOUTS :

Utilisé depuis la nuit des temps pour son rhizome, le curcuma est une plante qui a vu le jour en Asie du Sud-Est et plus spécifiquement en Inde. Là-bas, cette plante est aussi bien utilisée en cuisine qu’en cosmétique. Elle fait partie intégrante de la médecine ayurvédique indienne et pour cause, elle possède de nombreuses vertus pour la santé. 

Anti-inflammatoire, le curcuma permet de lutter contre les douleurs articulaires, musculaires et digestives. Il permet de retrouver un confort au quotidien grâce à son principe actif, la curcumine, qui est un puissant antalgique. Le curcuma fait d’ailleurs partie de notre top 5 des plantes qui permettent de prendre soin de ses articulations. Si vous souhaitez venir à bout des rhumatismes (arthrose, arthrite…), nous vous invitons à consulter notre article qui vous présentera 5 super-aliments (dont le Curcuma Bio) adaptés à votre situation.

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Antioxydant, le curcuma est aussi utilisé pour renforcer ses défenses immunitaires et protéger son système cardiovasculaire. Il permet de prévenir les infections saisonnières comme le rhume, la toux, la grippe ou encore la gastro en faisant barrière aux agents extérieurs. Fluidifiant sanguin et obstacle pour le stress oxydatif responsable du vieillissement de nos artères, le curcuma va favoriser la bonne santé cardiovasculaire et protéger notre cœur.

Plante à tout faire, elle pourra être consommée sous sa forme brute (le rhizome) mais est plus connue sur forme de poudre comme notre Poudre de Curcuma Bio. Cette plante se glissera facilement dans vos boissons et repas du quotidien et leur apportera une saveur typique et orientale.

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    Planter des arbres pour lutter contre le Changement Climatique

    Un arbre planté pour toute commande supérieure à 80€


    C'est le nouveau projet dans lequel amoseeds a décidé de s'engager.
    Nous nous sommes alliés à l’organisation Tree-Nation afin de participer aux efforts de reforestation dans le monde entier à partir d'une plateforme unique, permettant à chaque citoyen d’agir pour la planète.


    Une solution citoyenne au changement climatique.


    Tree-Nation est un projet dans lequel vous vous inscrivez également. Pour toute commande supérieure à 80€ passée sur notre boutique en ligne, vous nous permettez de planter un arbre. À l'issue de cette commande, vous recevrez un certificat par mail qui vous permettra de voir l'arbre que vous avez planté et de suivre son évolution.

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    Toujours par souci de transparence, il était évident pour nous que vous soyez témoin et acteur de ce projet. Il vous sera donc possible de consulter à tout moment son avancée et de voir votre forêt grandir au fil des jours.

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    Pourquoi Tree-Nation ?

    Tree-Nation a été fondée en 2006 par Maxime Renaudin. À partir d'un seul projet dans le pays le plus aride et le plus pauvre du monde, le Niger. Le projet a rapidement évolué jusqu'à aider des équipes locales de planteurs dans le monde entier.

    Cette organisation est reconnue internationalement et est devenue un partenaire officiel du Programme des Nations-Unies pour l'Environnement (UNEP) en 2007.

     

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