Les potentiels dangers du Gingembre

Si ce titre peut surprendre au sujet du gingembre, il n'empêche que cette épice possède bel et bien certains méfaits si elle n'est pas utilisée de manière appropriée. Nous mettrons en lumière dans cet article les potentiels dangers du gingembre et quelle utilisation il requiert afin de bénéficier de toutes ses vertus, en évitant tout désagrément sur votre santé. Bonne lecture ! 

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Gingembre en Poudre Bio

RAPPEL SUR LE GINGEMBRE ET SES PROPRIÉTÉS 

Qui dit gingembre, dit épice utilisée depuis des siècles. Qui dit épice, dit bien entendu utilisation en cuisine pour agrémenter les plats de ses notes poivrées et légèrement citronnées, et de sa saveur piquante. Mais le gingembre est bien plus qu'une épice vieille comme le monde. Pour dresser un profil complet de ce rhizome, intéressons-nous plutôt à ses multiples bienfaits. Cette plante :  

• Participe au confort digestif en stimulant la digestion ; 
• Possède des vertus anti-nauséeuses, notamment en cas de mal de transports ; 
• Participe à la santé articulaire en maintenant la flexibilité et en participant à la bonne mobilité des articulations ; 
• Possède des propriétés antioxydantes, utiles pour lutter contre les effets néfastes du stress oxydatif sur l'organisme ;  
• Contribue à la santé cardiovasculaire en agissant positivement sur la fonction cardiaque, le système circulatoire et le maintien d'un taux de cholestérol normal.  

Alors que ces précédentes vertus sont reconnues par les instances de santé, d'autres ne le sont pas. C'est notamment le cas de la capacité soi-disant aphrodisiaque du gingembre. Largement ancrée dans l'esprit commun, cette propriété n'est pourtant pas soulignée par les monographies officielles. Pour démêler le vrai du faux, nous vous avons rédigé un article à ce sujet :    

GLOBALEMENT, PEUT-ON DIRE QUE LE GINGEMBRE EST UN PRODUIT DANGEREUX ? 

Globalement, le gingembre est considéré comme sûr pour la plupart des gens, lorsqu'il est consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il est utilisé depuis des siècles dans de nombreuses cultures à des fins culinaires et médicinales en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Cependant, il est important de noter que ce rhizome peut ne pas convenir à tout le monde dans toutes les situations. Nous évoquerons ce sujet dans la suite de cet article. 

DANS QUELS CAS LE GINGEMBRE PEUT-IL ÊTRE DANGEREUX ?

Le caractère “dangereux” de cette épice peut se présenter dans certaines situations, comme : 

• Une consommation excessive : un surdosage de gingembre peut engendrer certains effets indésirables, les plus fréquents étant des troubles digestifs. Le gingembre étant une épice à la saveur piquante, il peut en effet être irritant pour l’estomac chez les personnes les plus sensibles ; 
• Une association avec d’autres produits : le gingembre peut interagir avec certains médicaments, comme les anticoagulants, du fait de sa capacité potentiellement fluidifiante du sang ; 
• Un terrain allergique : les personnes sensibles à la famille des Zingibéracées peuvent voir apparaître des signes révélateurs d’une allergie (éruptions cutanées, difficultés respiratoires…). 

POUR QUI LE GINGEMBRE PEUT ÊTRE DANGEREUX ?

Bien que le gingembre soit généralement considéré comme un produit naturel sûr, il est généralement déconseillé aux catégories de population suivantes : 

• Les enfants de moins de 18 ans, dans le cas où le gingembre serait utilisé comme un complément alimentaire sur une durée prolongée ; 
• Les femmes enceintes, pour qui l’utilisation durant la grossesse n’est pas conseillée et devrait faire l’objet de l’avis d’un médecin. Toutefois, sa consommation en tant qu’épice intégrée occasionnellement dans les préparations culinaires est envisageable ; 
• Les personnes ayant des problèmes de coagulation, ou qui sont sous traitement anticoagulants, au vu de son action potentiellement fluidifiante du sang ; 
• Les personnes souffrant de calculs ou d’obstruction des voies biliaires, en raison des propriétés stimulantes sur la digestion du gingembre ; 
• Les personnes présentant une allergie à la famille des Zingibéracées. 

LISTE DES INTERACTIONS MÉDICAMENTEUSES À ÉVITER :

Bien que ce soit une épice couramment utilisée en cuisine, il est important d'avoir à l’esprit que sa consommation est à éviter en concomitance avec certains médicaments, avec lesquels il pourrait interagir. C’est essentiellement le cas des traitements anticoagulants, que nous venons précédemment d'évoquer. Le gingembre peut en effet avoir des effets anticoagulants légers, ce qui signifie qu'il peut augmenter le risque de saignement important  lorsqu'il est pris en combinaison avec des anticoagulants.

QUELS EFFETS SECONDAIRES LE GINGEMBRE PEUT-IL PROVOQUER ?

Les effets secondaires du gingembre sont rares. Ils sont la plupart du temps associés à une surconsommation ou à une sensibilité personnelle pouvant donner lieu à une intolérance au moment de la prise du produit. Ces effets indésirables concernent majoritairement : 

• Des troubles digestifs : comme la plupart des épices, le gingembre peut être irritant pour l’estomac et provoquer des brûlures. Ces dernières seront plus ou moins importantes selon la sensibilité de chaque organisme ; 
• De potentiels risques de saignements : le gingembre ayant des vertus fluidifiantes du sang, il peut engendrer des saignements plus importants en cas de prise combinée avec un traitement anticoagulant ou d’autres plantes ayant cette capacité. 

Dans tous les cas, si vous constatez ces effets et qu’ils persistent malgré le respect des recommandations, il est fortement conseillé de stopper l’utilisation du rhizome et de consulter un professionnel de la santé. 

COMMENT CONSOMMER LE GINGEMBRE SANS DANGER ?

Vous le savez désormais, le gingembre n'est pas exempt de quelques désagréments s'il est mal utilisé. Voici nos conseils pour profiter pleinement de cette épice en toute sécurité et bénéficier de ses nombreux bienfaits :  

• Consultez un professionnel de santé en amont d'une cure : cette précaution présente un intérêt certain, particulièrement si vous présentez une situation de santé spécifique, ou si vous êtes sous traitement médical. Un médecin ou encore un pharmacien pourra vous aider à définir les éventuelles contre-indications et s'il vous est possible de consommer le gingembre ;  
• Choisissez des produits de qualité : cette condition fait en partie référence aux choix d'un produit cultivé dans un environnement adéquat, et de préférence issu de l’Agriculture Biologique. Cela garantira une matière première dépourvue de pesticides, d'agents chimiques ou encore de solvants d’extraction non naturels ;

• Respectez la quantité journalière conseillée : pour bénéficier de bienfaits optimaux, nous préconisons une dose journalière de Gingembre en Poudre Bio de 3 g, ce qui équivaut à 1 cuillère à café rase, ou 3 cuillères doseuses 1 g amoseeds ; 
• Privilégiez un temps de cure adapté : les effets optimaux de cette épice sont généralement visibles au cours de cures de 2 semaines, qu’il est possible de renouveler ; 
• Consommez le Gingembre Bio au moment qui convient le mieux à vos besoins : si vous voulez agir positivement sur votre digestion et prévenir les troubles gastro-intestinaux, il est naturellement conseillé de le consommer au cours des repas. Pour répondre à vos éventuels maux de transport, le Gingembre Bio est recommandé 30 minutes à 1 heure avant de prendre un véhicule. Enfin, pour les autres bienfaits (nausées, articulations, santé cardiaque…), vous pouvez le consommer à tout moment de la journée. 

EXISTE-T-IL DES TYPES DE GINGEMBRE MOINS DANGEREUX QUE D’AUTRES ?

Il existe plusieurs types de gingembre. Parmi eux, nous pouvons citer : 

• Le gingembre frais : il s'agit de sa forme la plus commune, qui est généralement utilisée pour aromatiser les plats cuisinés ; 
• Le gingembre séché : sa saveur est plus concentrée que le gingembre frais et il est souvent utilisé comme épice dans de nombreux plats ; 
• Le gingembre confit : il s’agit du gingembre frais qui a été cuit dans un sirop de sucre, et souvent utilisé comme en-cas sucré ou comme garniture pour les desserts ; 
• Le gingembre mariné : tranché ou haché, puis mariné dans du vinaigre de riz sucré ou du vinaigre de sushi, ce gingembre accompagne les plats asiatiques ; 
• Le gingembre en poudre : cette fine poudre sert d’épice pour ajouter une subtile saveur dans vos préparations ; 

Ces types de gingembre possèdent tous leurs propres caractéristiques de goût, d'arôme et de profil nutritionnel. 

En somme, il n'existe pas de types de gingembre spécifiquement "moins dangereux" que d'autres. Tant qu’il est consommé avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est considéré comme sûr pour la plupart des gens. 

EXISTE-T-IL DES PRODUITS SIMILAIRES SANS DANGER ?

Il existe en effet des produits similaires au gingembre. Retenez toutefois que ces plantes sont aussi sujettes à une précaution d’emploi pour éviter les potentiels effets indésirables. En termes de bienfaits, certaines possèdent des propriétés qui leur sont propres, ce qui rend leur association avec le gingembre intéressante. Si vous n’appréciez pas cette épice ou que vous en êtes prédisposé(e), ces produits pourront aussi vous être proposés comme alternatives : 

• Le Cynorrhodon en Poudre Bio 

Si vous souhaitez une plante qui prenne soin de vos articulations au quotidien, nous vous recommandons d’associer le Gingembre en Poudre Bio au Cynorrhodon en Poudre Bio. Tout comme l’épice, ce fruit de l’églantier aide à diminuer les inconforts articulaires et à favoriser la flexibilité et la mobilité des hanches, des genoux ou encore des poignets. 

• Le Curcuma en Poudre Bio 

Si vous êtes sujet(te) à certains troubles digestifs passagers comme des gaz, ballonnements… Le Curcuma en Poudre Bio est une solution idéale à combiner avec le Gingembre en Poudre Bio. En effet, le Curcuma Bio agira sur la sécrétion de la bile, un liquide biologique qui facilite la digestion des graisses. Le Gingembre Bio, quant à lui, interviendra sur la sécrétion du suc gastrique, un autre liquide impliqué dans le processus de digestion. Ces deux épices seront efficaces pour retrouver un confort intestinal.     

• Les Téguments de Psyllium Blond Bio 

Si vous êtes à la recherche d’un produit naturel bénéfique pour votre santé cardiovasculaire, nous vous recommandons d’associer le Gingembre en Poudre Bio à nos Téguments de Psyllium Blond Bio. Leur richesse en fibres va en effet permettre de retenir une partie des graisses consommées, ce qui contribue à un meilleur contrôle du taux de cholestérol. 

PEUT-ON CONSOMMER DU GINGEMBRE TOUS LES JOURS SANS DANGER ? 

La consommation quotidienne de gingembre est généralement sans danger pour la plupart des gens et peut même être bénéfique pour la santé, au vu des bienfaits mentionnés. Sa forme de poudre est d’ailleurs pratique à intégrer à toutes vos préparations. Cependant, il est important de le faire avec modération et de surveiller toute réaction indésirable. Cet article donne en partie les conditions d’une bonne utilisation du gingembre. Si vous souhaitez un aperçu complet, n’hésitez pas à consulter notre guide phytothérapie dédié au gingembre : 

 

Sarah, Diététicienne 

RÉFÉRENCES

• WHO Monograph, tome 1
• EMA : Assessment report on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma