Temps de préparation

5 minutes

Difficulté

Facile

Nombre de portions

5 personnes (1 petit pot)

Plongez dans une nouvelle expérience gustative avec notre Recette de Pesto aux Graines de Courge et Ail Noir Bio. Nous avons revisité ce classique de la cuisine italienne en remplaçant l'ail blanc par de l’ail noir pour plus de douceur et des notes balsamiques exquises. Pour parfaire cette création, nous avons également substitué les pignons de pin par de délicieuses Graines de Courge Bio, pour plus de croquant et de nutriments de bonne qualité. Facile et rapide à réaliser, cette recette pourra se conserver une semaine au réfrigérateur ou être placée au congélateur pour être utilisée selon les envies.

C'est parti pour le Pesto aux Graines de Courge et Ail Noir Bio !

Ingrédients

• 2 bouquets de basilic frais (~50 g)
• 100 mL d’huile d’olive
• 50 g de Graines de Courge Bio
• 40 g de parmesan
• 1 gousse d’Ail Noir Bio
• Sel, poivre

Préparation

1. Commencez par laver et effeuiller les bouquets de basilic pour conserver uniquement les feuilles.
2. Dans un mortier ou dans un hachoir, placez les feuilles de basilic, l’Ail Noir Bio, les Graines de Courge Bio et la moitié de l’huile d’olive. Écrasez ou hachez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et le reste de l’huile d’olive. Réduire avec le pilon et le hachoir jusqu’à obtenir la texture désirée.
4. Vous pouvez placer votre pesto dans un bocal et le conserver une semaine au réfrigérateur ou bien le placer dans un bac à glaçons à placer au congélateur pour obtenir des portions individuelles que vous pouvez utiliser tout au long de l’année dans de nombreuses préparations (pâtes, tartines, vinaigrette, légumes sautées, quiche…).

Bonne dégustation !

Ses atouts

Notre recette de Pesto aux Graines de Courge et Ail Noir Bio offre une combinaison unique de saveurs et d'atouts nutritionnels. Les Graines de Courge Bio, naturellement sources de protéines, graisses insaturées, magnésium, fer et zinc, apportent une texture croquante tout en favorisant le maintien d’un taux de cholestérol normal et la réduction de la fatigue. L'Ail Noir Bio, quant à lui, remplace l'ail traditionnel pour apporter une douceur subtile et des notes balsamiques, tout en offrant les bienfaits sur la santé cardiovasculaire et sur l’immunité qu’on connait à cet aromate. Ensemble, ces ingrédients délicieux créent une fusion exceptionnelle de saveurs et de bienfaits pour une expérience culinaire aussi exquise que bénéfique.

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