Velouté de Butternut, Champignons et Graines de Chia Bio

février 05, 2020

Velouté de Butternut, Champignons et Graines de Chia Bio

Bonjour à toutes et à tous, 

Les graines de chia peuvent agrémenter vos soupes et veloutés. Nous avons testé avec le butternut et c’est délicieux !

Elles rajoutent un peu de texture et vous apportent les nutriments nécessaires à la bonne santé de votre corps.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 2 portions :

  • 1 butternut
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Un petit peu de piment de Cayenne
  • 2 cuillères à café de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de lait végétal
  • Quelques champignons
  • ½ gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • Sel, poivre

Étape 1 :

Couper le butternut en gros cubes. Faire chauffer l’huile d’olive dans un fait tout puis y déposer les cubes de butternut. Faire revenir pendant une dizaine de minutes.

Étape 2 :

Émietter le cube de bouillon de légumes sur le butternut, ajouter la cannelle et l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes.

Étape 3 :

Pendant ce temps, couper les champignons en rondelles et émincer l’ail. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner selon vos goûts.

Étape 4 :

Lorsque le butternut est fondant (vérifier avec la pointe d’un couteau), le mixer. Ajouter au fur et à mesure le lait et la crème jusqu’à la consistance souhaitée. Enfin, ajouter les épices (curcuma, piment de Cayenne, sel et poivre).

Étape 5

Pour le dressage : mettre le butternut dans un bol, y ajouter les champignons puis les graines de chia.

Étape 6 : Déguster aussitôt !

En espérant que ce plat vous aura plu ! Nous, on a adoré. A bientôt :)

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