Salade de champignons aux clémentines et Graines de Basilic germées

mai 31, 2020

Salade de champignons aux clémentines et Graines de Basilic germées

Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd'hui, nous avons voulu vous préparer une recette un petit peu spéciale en vous proposant de faire germer nos toutes nouvelles Graines de Basilic Bio amOseeds et de les incorporer à une salade. Une bonne idée pour vos futurs repas d'été !

Il vous faudra très peu de temps pour la préparer mais, pour faire germer les graines de basilic, il vous faut compter 7 à 8 jours.

En effet, pour faire germer les graines, il vous faut tout d’abord un germoir. Lorsque vous êtes équipés, il ne faut plus que de l’eau et un peu de patience.
Placez vos graines de basilic dans votre germoir et chaque jour, matin et soir remplacez l’eau pour éviter les moisissures.
Il suffit de rincer le contenu du germoir à l’eau claire et de le reposer, l’eau va s’évacuer et laisser juste le nécessaire en humidité pour que le processus de germination s’enclenche.

Les graines de basilic demandent environs 7, 8 jours pour germer et alors, vous pourrez les consommer.

Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 10 gros champignons de Paris
- 2 clémentines
- Quelques pousses de Graines de Basilic Bio amOseeds
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un filet de vinaigre balsamique
- Du sel et du poivre

Étape 1 : Rincez, épluchez et émincez vos champignons. Vous pouvez conserver une certaine épaisseur ou les émincer finement selon vos envies.

Étape 2 : Épluchez et séparez vos clémentines en quartiers.

Étape 3 : Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un filet de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Le vinaigre balsamique se mariera très bien avec le goût sucré des clémentines.

Étape 4 : Déposez vos champignons dans une assiette et recouvrez-les de vos clémentines et de vos Graines de Basilic germées. Soyez créatif !

Étape 5 : Assaisonnez le tout avec votre mélange huile d'olive et vinaigre balsamique maison. Ajoutez quelques herbes, échalotes finement émincées ou oignons pour plus de goût si vous le souhaitez.

Conseil : Si vous préparez votre salade à l'avance, assaisonnez-la juste avant de la servir pour que tous les ingrédients gardent leur consistance !

Étape 6 : Dégustez sans modération !

Conseils d’utilisation des graines de basilic :

Les graines de basilic peuvent accompagner toutes vos salades sous leur forme solide ou germée.

L’avantage à les consommer germées est que vous les consommez vivantes ! En effet, lorsqu’elles germent, les graines contiennent une énergie propre à leur croissance. Elles contiennent donc plus de minéraux et de vitamines que la plante en elle-même durant la phase de germination. En les consommant à ce moment là, vous en bénéficierez !

Les graines de basilic facilitent la digestion car elles sont riches en fibres. Si vous les consommez trempées dans l’eau, elles favoriseront l’absorption des graisses. Dans le cadre d’un régime c’est un aliment à privilégier comme les graines de chia. Elles gonfleront avec l’eau et vous procureront un sentiment de satiété.
Elles sont riches en minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme (riches en calcium, en fer, en potassium ou encore en magnésium).

Différentes vitamines sont contenues par ailleurs comme les vitamines A, C et K.
Les graines de basilic sont également de puissants antioxydants. Elles aident ainsi le travail cellulaire de régénération et limitent le vieillissement de nos tissus.

Ces petites graines méconnues sont donc à avoir dans vos placards. Avec l’été qui arrive, c’est le moment idéal pour les joindre à toutes vos salades ou smoothies.

Je ne peux que vous recommander d’acheter votre germoir afin de pouvoir les consommer sous leur forme germée. C’est d’autant plus agréable de manger un aliment que vous aurez soigné durant une semaine. De plus, le processus de germination est intéressant à observer et ludique !


L'équipe d'amOseeds vous souhaite un très bon appétit !

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Cet article a été écrit par Camille, notre spécialiste amOseeds de la cuisine et de l'alimentation saine. Si vous voulez consulter d'autres recettes de Camille, vous pouvez cliquer ici : https://www.citronetchocolat.com/ ou ici https://www.instagram.com/citron_choco/




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