Cake moelleux citron et graines de chia

décembre 12, 2019

Cake moelleux citron et graines de chia

Bonjour à toutes et à tous,

Il est toujours agréable d’accompagner son thé ou son café d’une petite douceur.  Cette version est végétalienne (sans œufs ni lactose). Ici les graines de chia remplacent l’œuf, une partie de la matière grasse et apportent du moelleux au cake.

 

Ingrédients :

  • 2 citrons bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (ici huile de lin)
  • 2 cuillères à café de graines de chia
  • 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 3 cuillères à soupe de yaourt au soja (ou au lait d'amande/avoine...)
  • 150g de sirop d’agave
  • 40g de poudre d’amande
  • 200g de farine de riz
  • ½ sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de cardamome

 

Etape 1 :

Mélanger les graines de chia avec l’eau et attendre que le mélange gonfle (environ 10 minutes)

 

Etape 2 :

Mélanger le fromage blanc avec l’huile, le sirop d’agave et le jus et zeste de citron. Ajouter le mélange eau-graines de chia et mélanger. Préchauffer le four à 180°

 

Etape 3 :

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure ainsi que le bicarbonate de soude. Mélanger puis agrémenter de cardamome.

 

Etape 4 :

Graisser un moule à cake puis ajouter le mélange. Enfourner pendant 30 minutes dans un four à 180°. Planter la lame d’un couteau dans le gâteau. La lame doit ressortir sèche. Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.

Nous espérons que cette recette vous plaira autant qu'elle nous a plu. 

À très vite pour de nouvelles découvertes à base de super-aliments ! :)

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