Cake moelleux citron et Graines de Chia Bio (sans œufs ni lactose)

décembre 12, 2019

Cake moelleux citron et Graines de Chia Bio (sans œufs ni lactose)

Bonjour à toutes et à tous,

Il est toujours agréable d’accompagner son thé ou son café d’une petite douceur.

Cette version est végétalienne (sans œufs ni lactose). Ici les Graines de Chia Bio remplacent l’œuf, une partie de la matière grasse et apportent du moelleux au cake !

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes 

Difficulté : Facile

Quantité : 6/8 personnes

 

Ingrédients :

  • 2 citrons bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (ici huile de lin)
  • 2 cuillères à café de Graines de Chia Bio
  • 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 3 cuillères à soupe de yaourt au soja (ou au lait d'amande/avoine...)
  • 150g de sirop d’agave
  • 40g de poudre d’amande
  • 200g de farine de riz
  • ½ sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de cardamome

 

Étape 1 :

Mélangez les graines de chia avec l’eau et attendre que le mélange gonfle (environ 10 minutes)

 

Étape 2 :

Mélangez le fromage blanc avec l’huile, le sirop d’agave et le jus et zeste de citron. Ajoutez le mélange eau-graines de chia et mélangez bien. Préchauffez votre four à 180°C.

 

Étape 3 :

Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure ainsi que le bicarbonate de soude. Mélangez puis agrémentez de cardamome.

 

Étape 4 :

Graissez un moule à cake puis ajoutez le mélange. Enfourner pendant 30 minutes dans un four à 180°C. Lorsque le temps est écoulé, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau. La lame doit ressortir sèche. Laissez ensuite tiédir dans le moule avant de démouler.

 

Nous espérons que cette recette vous plaira autant qu'elle nous a plu. 

À très vite pour de nouvelles découvertes à base de super-aliments ! :)

 

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