Vous cherchez un moyen nutritif d'ajouter de la saveur à vos plats ? Pensez à utiliser les graines de fenugrec !  Au-delà du délice qu’elles apportent à votre assiette, ces toutes petites graines ont une multitude de bienfaits pour la santé qui peuvent améliorer votre bien-être général au quotidien. Vous voulez en savoir plus ? Lisez la suite pour connaître tous les détails. Avantages, vertus et conseils inclus !

Liste des bienfaits du fenugrec :

• Améliore la digestion, protège l’estomac
• Plante apéritive, stimule et favorise naturellement l’appétit
• Contribue à la régulation de la glycémie et du cholestérol
• Allié des femmes enceintes, aide à la production de lait après l’accouchement

En médecine traditionnelle, la graine de fenugrec possède de nombreux bienfaits. En effet, elle aurait été utilisée comme aphrodisiaque, possèderait des vertus tonifiantes, améliorerait la digestion, l’appétit et augmenterait la production d’urine. Cette graine aurait été utilisée à l’époque pour de nombreux maux tels que les indigestions, les problèmes de foie, les coliques, les diarrhées, la fièvre, les bronchites, le rhume, la toux, l’eczéma, la goutte et les plaies.

La graine de fenugrec est reconnaissable par sa couleur jaune et sa forme anguleuse : le mot Trigonella signifie d’ailleurs en grec “triangulaire”. Mesurant 3 à 5 mm de long et 2 à 3 mm de large, cette graine est divisée en deux lobes de taille souvent inégale. Au niveau de l’odeur, cette graine est caractéristique et très aromatique, ce qui lui a valu d’être classifiée comme un type de spectre olfactif dans la mycologie. Le goût de la graine de fenugrec est légèrement amer et rappelle celui du céleri ou de la noix.

Parmi les éléments et principes actifs qui constituent la graine de fenugrec, on retrouve des fibres mucilages (25-45 %), des saponines (0.6-1.7 %), de la trigonelline (0.37 %). Pour ce qui est des valeurs nutritionnelles, voici celles des Graines de Fenugrec Bio amoseeds :

Les graines de fenugrec sont de véritables alliées pour améliorer la digestion et protéger l’estomac. Grâce à leur richesse en fibres, flavonoïdes et saponines, elles favorisent le confort digestif tout en contribuant à la santé gastro-intestinale. Leur effet bénéfique sur le côlon aide à réduire les inconforts gastro-intestinaux tels que les ballonnements ou les troubles passagers du transit. De plus, elles participent à l'équilibre du pH physiologique de l'estomac, essentiel pour prévenir les désagréments liés à l'acidité. Il est particulièrement important de souligner que Health Canada reconnaît ces bienfaits dans sa monographie, avec une consommation recommandée entre 6 et 30 g par jour pour atteindre ces bienfaits.

Grâce à sa saveur légèrement amère, la graine de fenugrec est considérée, au même titre que l’harpagophytum, comme une plante apéritive. Cela signifie qu’elle va ouvrir l’appétit chez les personnes qui en manquent et va donc contribuer à l’augmentation de la consommation calorique. De nombreuses monographies et textes officiels (ESCOP, OMS, EMA, Health Canada, Commission E, Agence du Médicament), reconnaissent ce bienfait et confirment que le fenugrec est un choix idéal pour les personnes souhaitant maintenir une alimentation suffisante et, de ce fait, équilibrée.

Grâce à sa richesse en acides gras insaturés et saponine (plus particulièrement en furostanol), la graine de fenugrec permet de conserver une glycémie et un taux de cholestérol normaux. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et Health Canada ont d’ailleurs réuni de nombreuses preuves scientifiques mettant en avant les bienfaits de cette plante sur ces paramètres. En effet, le fenugrec, en apportant des bonnes graisses et en soutenant leur métabolisme, permet de maintenir un taux de cholestérol normal et donc une bonne santé cardiovasculaire. Il contribue également à l’entretien d’un taux de glucose sanguin normal en participant au métabolisme de l’insuline, ce qui en fait un excellent allié pour les personnes souhaitant prendre soin de leur santé au quotidien.

Cependant, l’huile de fenugrec possède de nombreux bienfaits et pourra être utilisée de plusieurs manières. En interne, elle permettra de conserver une bonne santé cardiovasculaire grâce à sa richesse en acides gras insaturés. En externe, elle est reconnue pour nourrir et adoucir la peau ainsi que les cheveux. En Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Inde, cette huile est également utilisée d’après certains témoignages pour accentuer les courbes féminines (poitrine, hanches). Cependant, aucune étude scientifique sérieuse n’a, à ce jour, permis de mettre en lumière ce type de bienfait.

Nous recommandons de consommer minimum 6 g de graines de fenugrec par jour, soit environ 2 cuillères à café. Cette recommandation se base sur celles de l’OMS, l’EMA, l’ESCOP et de la Commission Européenne pour une utilisation en interne dans le cas de problèmes digestifs et surtout en cas de manque d’appétit. D’après l’ESCOP, cette dose peut être augmentée jusqu’à 25 g par jour, voir même 30 g par jour selon Health Canada, si on souhaite travailler sur le maintien d’un bon taux de cholestérol et d’une bonne glycémie. 

En externe, il est possible de l’utiliser comme : 

• Ingrédient du bain : 50 g de graines de fenugrec moulues et diluées dans 250 mL d’eau puis ajouté dans le bain chaud (recommandation OMS)
• Cataplasme : 50 g de graines de fenugrec moulues et bouillies pendant 5 minutes dans 250 mL d’eau, puis appliquées localement.

Pour le moment, il n’existe pas de temps de cure précis pour le fenugrec : nous recommandons donc de réaliser une cure de 4 à 12 semaines en fonction de vos besoins, à renouveler dans l’année tout en faisant une pause de 2 à 4 semaines entre chacune.

Le fenugrec consommé dans l’alimentation, sous forme d’épice ou ponctuellement en infusion, ne présente généralement pas de contre-indications. Cependant, lorsqu’il est pris sous forme de cure en complément alimentaire, les autorités françaises considèrent que certaines précautions doivent être respectées. Ils seront strictement réservés aux adultes et déconseillés aux femmes enceintes ou allaitantes. Des organismes comme l’ANSES, l’EMA ou Health Canada conseillent également aux personnes diabétiques de consommer ces compléments avec prudence et de surveiller leur glycémie, car le fenugrec peut avoir un impact sur le glucose sanguin.

Parmi les effets secondaires observés, on note principalement des troubles digestifs tels que flatulences ou diarrhées. Pour limiter ces désagréments, il est recommandé d’intégrer progressivement les graines ou compléments alimentaires à base de fenugrec en commençant par de petites quantités, pour permettre au corps de s’y adapter.

Si vous êtes sujet(te) aux problèmes de digestion, notamment au niveau de l’estomac, nous vous conseillons de combiner deux graines : les Graines de Fenugrec Bio et les Graines de Lin Bio. Ensemble, elles permettront à la fois de faciliter le transit intestinal, lutter efficacement contre la constipation passagère et de soulager les inconforts digestifs pouvant apparaître chez certains estomacs sensibles.

Pour les personnes qui souhaitent augmenter leur appétit, la combinaison de Graines de Fenugrec Bio et de gélules d'Harpagophytum Bio peut être une bonne solution. Étant toutes les deux des plantes apéritives avec une légère amertume, elles seront idéales pour ouvrir l’appétit des estomacs qui en manquent tout en les protégeant des différentes agressions.

Si vous êtes un(e) adepte des graines germées et que vous souhaitez en obtenir à partir du fenugrec, rien de plus simple. Les graines de fenugrec ont pour avantage de germer rapidement (3-4 jours) et de faire partie des moins capricieuses à faire pousser. Vous pouvez utiliser un bocal à germination ou le confectionner maison avec un bocal en verre, une compresse et un élastique. Le secret pour bien faire germer vos graines est avant tout de les faire tremper pendant quelques heures pour entamer le processus de germination et d’ensuite rincer vos graines tous les jours. Voici un tutoriel qui vous présentera comment réaliser vos graines germées de fenugrec à la maison : 

• Table CIQUAL de composition des aliments
• WHO Monograph, tome 3
• EMA Assessment report on Trigonella foenum-graecum L., semen
• Health Canada monographs - Trigonella foenum-graecum
• Cahier de l’Agence du Médicament